2 术语
2.0.1 酒厂 alcoholic beverages factory生产饮料酒的工厂。包括生产白酒、葡萄酒、白兰地酒、黄酒和啤酒等各类饮料酒的工厂，主要有原料库、原料粉碎车间、酿酒车间、酒库、勾兑车间、灌装包装车间、成品库等生产、储存设施。
2.0.2 酒精度 alcohol percentage
乙醇在饮料酒中的体积百分比。
2.0.3 酒库 alcoholic beverages warehouse
采用陶坛、橡木桶或金属储罐等容器存放饮料酒的室内场所。
2.0.4 人工洞白酒库 man-made cave Chinese spirits depot
在人工开挖洞内采用陶坛等陶制容器储存白酒的场所。
2.0.5 半敞开式酒库 semi-enclosed alcoholic beverages warehouse
设有屋顶，外围护封闭式墙体面积不超过该建筑外围护墙体 外表面面积1/2的酒库。
2.0.6 储罐区 tank farm
由一个或多个储罐组成的露天储存场所。
2.0.7 常储量 steady reserves
酒厂保持相对稳定的储酒量，一般为酒库、储罐区和成品库的储存容量之和。
条文说明
2 术语2.0.1 根据现行国家标准《饮料酒分类》GB/T 17204，本规范定义的饮料酒是指酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。白酒是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。黄酒是指以稻米、黍米等为主要原料，加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。啤酒是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。本规范定义的白兰地为葡萄白兰地，简称白兰地，是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。
2.0.2～2.0.7 针对酒厂防火防爆设计所涉及的部分专用名词给出定义。
